На столе и вокруг него
Яковлев Я.А. На столе и вокруг него : [книга-альбом] / Я. А. Яковлев ; Департамент культуры Ханты-Мансийского автономного округа-Югры, Бюджетное учреждение Ханты-Мансийского округа - Югры "Этнографический музей под открытым небом "Торум Маа". - Издание 2-е. - Томск : Издательство Томского университета, 2015 - . - 29 см. - (Жизнь обских угров: взгляд изнутри). - Характер док. указан в аннот. - 450 экз. Т. 1. - 2015. - 367 с.
Этим томом БУ ХМАО – Югра «Этнографический музей под открытым небом «Торум Маа» открывает серию художественно-этнографических альбомов «Жизнь обских угров: взгляд изнутри».
Издание посвящено традиционной кухне обских угров. Жанр исторического очерка, к которому обратился автор, позволил на основе обширного круга научных источников в популярной форме рассказать о системе питания, сложившейся у хантов и манси (наборе продуктов, способов их переработки и хранения, посуде и кухонной утвари), о пищевой традиции – важнейшей составляющей этнокультуры.
Альбом содержит иллюстрации XVIII – XXI вв., хранящиеся в фондах сибирских музеев и частных собраниях.
Отдельными разделами представлены рецепты традиционных блюд.
Для музейных и научных работников, преподавателей и студентов гуманитарных факультетов высших учебных заведений, школьников и всех читателей, кому интересны сибирская этнокультура и традиционная кулинария.
