Добрый день! Прошу дать историческую справку по истории производства муки и хлебопечению в Тюмени с 17 века по начало 20 века. Интересует где располагались мельницы, кто являлся из владельцами, какие методы использовались для обработки зерна, какую муку производили, кто владел хлебными лавками, где располагались основные хлебные лавки, кто был покупателем хлеба в этих лавках (простые люди могли там купить хлеб или это было дорого)ассортимент хлебобулочных изделий, способы выпечки хлеба, стоимость хлебобулочных изделий. Укажите, пожалуйста, все возможные источники информации, чтобы я могла более подробно разобраться в каких-то вопросах. Прошу информацию направить на электронный адрес nkorchagina2011@mail.ru